Junge Bäckermeisterin aus Kleinreinsdorf mit Regionalität und Energieeffizienz Bäckerei Ehrhardt setzt auf Nachhaltigkeit
Bäckermeisterin Emma Ehrhardt aus Kleinreinsdorf ist jetzt Mitglied im Nachhaltigkeitsabkommen Thüringen (NAT). Die Teilnahmeurkunde überreichten ihr Kirstin Sangmeister, Beauftragte für Innovation und Technologie der Handwerkskammer für Ostthüringen, und Grit Booth als Vertreterin des Nachhaltigkeitsabkommens.
Die 25-Jährige Jungunternehmerin führt die Bäckerei seit 2022 in 5. Generation und zeichnet sich mit ihrem Handwerksbetrieb insbesondere durch nachhaltige Unternehmensführung, gepaart mit energieeffizientem und nachhaltigem Denken und Handeln aus.
Der über Jahrzehnte effiziente Einsatz von Material und Energie ist ein wichtiger Eckpfeiler für den Unternehmenserfolg. Erst das Warme (Brot und Brötchen), dann das Kalte (Kleingebäcke) ist die Devise der Backstube, werden nacheinander dem Ofen zugeführt. Das spart Energie und Aufwärmzeit des Ofens. Auch das Ladengeschäft wurde komplett umgebaut und zahlreiche Investitionen getätigt. Die Abwärme des Backofens unterstützt beispielsweise die Gebäudeheizung und die Solarthermie auf dem Dach sichert die Warmwasseraufbereitung.
Um die Tradition des Handwerks zu gewährleisten, werden die Rohstoffe aus der Region bezogen. So kommt das Mehl aus Neumühle Greiz, viele Backzutaten von BÄKO Stützengrün, der Quark aus Plauen und verwendete Fette aus Gera. Viele Obstbeläge kommen zudem aus dem eigenen Garten. So einfach kann Klimaschutz und Nachhaltigkeit sein.
Derzeit wird die Fassade der Bäckerei gedämmt - natürlich auch durch regionale Handwerksbetriebe. Die junge Bäckermeisterin hat noch jede Menge weiterer Aktivitäten umgesetzt und geplant.
Nicht zuletzt ist regionales Engagement für Emma Ehrhardt sehr wichtig. Unterstützung in finanzieller Form erhält der Feuerwehrverein Kleinreinsdorf, in welchem die Handwerkerin selber Mitglied ist. Der Turnverein Kleinreinsdorf wird mit Sachspenden zu Festivitäten im Dorf unterstützt.
Titelbild: Bäckermeisterin Emma Ehrhardt aus Kleinreinsdorf (mitte) freut sich über die Teilnahmeurkunde zum Nachhaltigkeitsabkommen Thüringen, die ihr von Kirstin Sangmeister von der Handwerkskammer (re.) und Grit Booth als Vertreterin des Nachhaltigkeitsabkommens überreicht wurde.